Manzanilla ist ein spezifischer Stil von Fino Sherry, der ausschließlich in der Stadt Sanlúcar de Barrameda in der Region Jerez im Süden Spaniens produziert wird. Der charakteristische Boden von Sanlúcar de Barrameda ist die „Albariza“. Dieser Boden ist ideal für die Produktion von Manzanilla, da er zur Säure, Frische und Mineralität der Weine beiträgt.